El huevo es uno de los protagonistas en la alimentación de las familias mexicanas.
Para muchas de ellas, es la principal fuente de proteína animal, por lo que no falta en sus mesas.
Nutritivo por donde lo veas, el huevo es uno de los alimentos más completos que existen, por lo que se considera un superalimento, ya que contiene una buena cantidad de proteínas y vitaminas.
Comencemos por la clara, la cual está compuesta principalmente por albúmina, una proteína de alta calidad biológica; para aprovecharla mejor, se recomienda consumirla cocida.
En cambio, la yema aporta grasas saludables (lecitina), proteína, hierro, azufre y vitaminas A, B, D y E. Aunque tiene colesterol, es una pieza clave para una dieta equilibrada.
Por lo tanto, debido a su valor nutricional, el huevo es una alternativa a la carne o al pescado, además de ser fácil de masticar, digerir y, combinado con otros alimentos, puede formar parte de una dieta saludable en un plan alimenticio equilibrado.
Gran versatilidad
El huevo es un alimento accesible, rápido y sencillo de preparar. Además, es útil ara espesar salsas, esponjar pasteles, dar ese color dorado al pan, entre otras
funciones. No solo brilla en el desayuno, ya que puede estar presente en pastas, postres y hasta en productos de belleza o fertilizantes.
¿Sabías que…?
Para la producción de huevo destinado al consumo, existen dos tipos principales de estirpes de gallinas: ligeras (productoras de huevo blanco) y semipesadas (productoras de huevo rojo). No obstante, el valor nutricional es el mismo.
En 1996, se estableció en Viena el Día Mundial del Huevo, el cual se celebra el segundo viernes de octubre para difundir la importancia de este alimento.
En 2025, la Organización Mundial del Huevo utilizó el lema: “El huevo poderoso: repleto de nutrición natural”, con el fin de destacar el papel fundamental que desempeña este alimento en la nutrición de las personas en todo el mundo.
Recomendaciones
- No lo consumas crudo
- Consúmelo en preparaciones que incluyan cocción, ya sea hervidos, escalfados, al horno o fritos.
- Consérvalo en el refrigerador
- Evita dejar los huevos o los alimentos que los contengan a temperatura ambiente, ya que el huevo es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura, sobre todo, al calor.
- Revisa su cascarón
- El cascarón debe estar limpio y sin fisuras. Descarta los que estén rotos para evitar enfermedades gastrointestinales.
- Lávate las manos, hazlo después de manipularlos para evitar la contaminación cruzada con utensilios y otros alimentos.
- Rómpelo con cuidado
- Utiliza el borde de un recipiente distinto al que usarás para batirlo o cocinarlo.
- Sírvelo inmediatamente
- Ya sea que esté cocido, duro, frito o forme parte de algún platillo, consúmelo pronto.